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核桃是较好的木本油料，也是一种营养价值很高的干货。因其脂肪含量高易酸败，在采收后堆积5~7天，青皮脱落及时晒干，而晒干后的核桃处于休眠状态，呼吸微弱，耗氧非常少。同时，在较高浓度的二氧化碳中贮藏可防止果实的呼吸，进一步减少消耗，也能防止会引
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